Le Majoun

Il existe une multitude de variante de cette recette.
Le Majoun, confiserie préparée en Inde et au Maroc, a la consistance d'une pâte épaisse qui peut-être dégustée
sur de la brioche ou du pain comme une confiture, fourrée dans un gâteau ou bien mangée à la petite cuillère.

* 1 tasse de dattes hachées.
* 1/2 tasse de raisins secs.
* 1/2 tasse de noix moulues.
* 1/2 tasse de pistache moulues.
* 1 cuil. à soupe de cardamome en poudre.
* 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre.
* 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre.
* 1/2 cuil. à café de poivre.
* 3 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger.
* 1 tasse de miel.
* 2 cuil. à soupe de beurre fondu.
* 6g de sommités fleuris.

1/- Faites légèrement revenir les têtes à la poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent craquantes,
mais en faisant bien attention qu'elles ne brûlent pas.
2/- Ecrasez-les et mélangez-les dans une casserole avec les dattes, les raisins, les noix,
les pistaches, le miel et toute les épices. 3/- Ajoutez 10 cl d'eau et faites revenir à feu doux en remuant souvant à la cuillère de bois.
4/- Quand la mixture est homogène, ajoutez 2 cuillère à soupe de beurre et continuez à remuer quelques minutes.
5/- Versez dans des pots de confiture, laissez refroidir et mettez dans un frigo.
6/- Une cuillère de Majoun par personne est une bonne dose.

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